REPORTAGE
Vino sueco
Mayo 2026
El cambio climático es un tema candente. ¿Está el futuro de la viticultura en el norte de Europa? Tratamos el tema sobre el terreno en Suecia.
Tina Berthelsen (52) nos cuenta su historia. Y es la siguiente: hace muchos años, ella y su pareja Manfred viajaron a la Toscana para hacer una ruta gastronómica y vinícola. Allí tuvieron una revelación que iba a poner su vida completamente patas arriba. Cuando abrieron una puerta del balcón y contemplaron fascinados las extensas viñas, Manfred dijo: «Así deberíamos vivir nosotros también». Con ello no se refería a la Toscana, sino a su tierra natal en la provincia del sur de Suecia, Skåne. Cerca de la localidad de Allerum ya habían comprado unos terrenos que aún no estaban cultivados. De esta forma nació allí su bodega Lottenlund.
Alrededor de 45 bodegas comerciales
La viticultura en Suecia aún está en sus primeras fases de desarrollo. Sus inicios se remontan al cambio de milenio. Hoy en día, Lottenlund es una de las aproximadamente 45 bodegas comerciales que hay en Suecia, según estima la enóloga Tina. Calcula que la superficie total de cultivo en el país alcanza unas 250 hectáreas, con tendencia al alza. Para tener una comparación, en España la viticultura se extiende por un millón de hectáreas.
Viñas resistentes
Quien visite el sur de Suecia en invierno verá placas de hielo y nieve sobre los campos. Cuesta creer que allí pueda crecer algo en algún momento. «Nuestras viñas son muy resistentes y soportan temperaturas de hasta 25 grados bajo cero», afirma Tina.
Las heladas tardías de primavera pueden ser críticas, cuando empiezan a formarse los brotes. En verano no se aprecia ninguna diferencia con los países más meridionales. Entonces, los viñedos lucen en todo su esplendor y se integran perfectamente en el verdor del paisaje sueco. La vendimia comienza a finales de septiembre, continúa durante octubre y, en algunos casos, se prolonga hasta mediados de noviembre.
El tema del cambio climático
El cambio climático es un tema candente. Si en el futuro hace demasiado calor en el sur de Europa, ¿será el norte una alternativa? Tina no se atreve a hacer predicciones, pero señala: «En Suecia todavía no contamos con una formación específica en viticultura».
¿Por qué probar vinos suecos? Tina ofrece buenos argumentos para despertar el interés: «Son diferentes y tienen una acidez marcada. Saben a frutas frescas y bayas, y están vinculados al clima fresco. Debido a la cercanía del mar, se perciben notas salinas».
Sin embargo, no existen variedades autóctonas. La bodega Lottenlund obtiene normalmente sus cepas de Alemania, concretamente del Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo.
Variedades sorprendentes
Es hora de una cata, y con ella de descubrir nuevos nombres y variedades. Para empezar, Tina llena nuestras copas con un vino espumoso basado en la variedad Souvignier gris. A continuación, llega un vino blanco de la variedad Solaris, que tras dos años en depósitos de acero inoxidable pasa a criarse durante 18 meses en roble francés o sueco. «Este vino gana con el tiempo. Tras un periodo de reposo, se equilibra por sí solo», explica Tina. En boca estallan los aromas: cítricos, melocotón, manzanas Golden Delicious, maracuyá, piña y grosellas maduras.
Igualmente sorprendentes son las variedades tintas Cabernet Cortis y Pinot nova. Todo ello seguramente despertará la curiosidad incluso entre los entendidos. En Lottenlund no se utilizan pesticidas.
Alegría y burocracia
Tina se alegra de que en la última cena de los Premios Nobel se haya servido vino sueco. Esto ha impulsado notablemente la conciencia y el interés por estos vinos.
A nivel internacional, los vinos suecos pueden competir en calidad, pero en precio resulta más complicado. Tina reconoce que en su país los vinos suecos siempre son más caros que los importados. Esto se debe a que no se consideran productos agrícolas, sino alimentos. «Pagamos mucho por los controles», explica.
Además, los excesos de la burocracia dan lugar a situaciones curiosas. Según una nueva normativa, los vinos ya no solo pueden venderse en tiendas autorizadas (“Bottle Stores”), sino también en tiendas de las propias fincas. «Siempre que se participe en una visita guiada de al menos media hora», añade Tina sobre los requisitos burocráticos. Esto se aplica oficialmente incluso a ella misma. Si quisiera coger una botella de su propia tienda, por ejemplo, para regalarla, primero tendría que hacer una visita guiada por su propia bodega…
«Vivo mi sueño»
Los expertos en vino Tina y Manfred pertenecen a la generación de pioneros. Han seguido el principio de “aprender haciendo” („Learning by doing“) y demuestran lo que se puede lograr con perseverancia y confianza en uno mismo. Su producción anual asciende ya a 10.000 botellas y la superficie de cultivo alcanza las diez hectáreas. La viticultura en Suecia está en pleno auge.
«Vivo mi sueño», dice Tina, y añade como apasionada del buen vino: «Rara vez paso un día sin probar el vino».
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